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教你烘焙设备的保养与维护大全

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-09-25 09:17【

  烘焙设备保养与维护注意事项:切断电源后在进行维护和保养,以免造成不必要的损失。

  烘焙设备清洗卫生:平时设备操作完毕,注意要将设备清理干净,将机械各个角落的残渣清处掉,以免时间久后,残渣腐烂,因此影响产品的卫生标准下降,严重威胁到食用人的身体健康。

  烘焙设备清洗方法:清洗设备时,一般操作者为了省力,直接用水管冲洗设备,这是错误做法。须用湿毛巾将设备表面废屑擦拭干净,可用小毛刷将各个死角的残渣清理掉。

  设备操作人员须经过厂家培训后方可操作设备,它人禁止操作设备,以防出现事故,造成人身伤害。

  防油:设备在使用一定时间后,一般在一周或半个月,(不同设备使用方法不同,可详读产品使用说明书)注意齿轮、链轮、棘轮等零部件,须要注油的要急时往上注油,一般选用20号机油(具体型号请详见设备使用说明书)每次加注适量。

  轴承内的润滑脂,根据使用情况适量添加和更换,一般选用钙基脂。

  使用注意:设备在使用一段时间后,要检查各个部位的螺丝是否松动,如发现有松动,将螺丝拧紧,若螺丝出现滑丝现象,现换新的螺丝,以防设备在此之后使用过程中出现其它小问题,影响生产。

  使用注意:设备在遇到不正常现象时,或机器声音不正常时,一定要停机检查,以防有更大更严重的问题出现。

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